レシピ H28 10月

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★小松菜とれんこんのこぶ和え★

<材料>

小松菜    半分   もやし   100g

れんこん   中1本  油揚げ   1枚

人参     半分   塩昆布   適宜

 

  1. 塩昆布はお湯で戻しておき(戻し汁は取っておく)小松菜・もやし・油揚げはざく切り。人参は1㎝くらいの短冊切り、れんこんは大きさによるが、6~8等分のいちょう切りにしておく。
  2. 鍋にお湯を沸かし、れんこん・人参を入れ、柔らかくなってきたら小松菜・もやし・油揚げを入れる。柔らかめにゆであがったらざるに挙げて冷ます。
  3. 冷めたら2をボウルに移しお湯で戻した塩昆布を入る。この時に、戻した汁の塩気で味を入れる。足りなければ塩やしょうゆで味を調え、出来上がり!

 

歯ごたえもあり、中々とりずらい食材もとても食べやすくなりますのでお勧めです!