5月 給食だより

食べ物の『旬』とは…

「しゅん」とは、その食べ物が一番多くとれる時期であり一番おいしい時期でもあります。また栄養価が高く、たくさん出回るため比較的安く入手できるのもうれしいところですね。

<たけのこ>
たけのこは4月から5月が旬です。「朝掘ったら、その日に食べよ」と言われますが、これは時間の経過とともにえぐみが増すためです。選ぶときは皮に光沢があり、穂先が黄色いものを選ぶと新鮮です。全体に適度な湿りけがあることもポイントに。栄養はローカロリーですが、たんぱく質やカリウム、食物繊維が豊富で、ビタミンB1なども含みます。便秘予防や肥満防止にも◎